展館外，細(xì)節(jié)決定成敗

《北京日報》?2010/04/20

?? 據(jù)測算，上海世博會日均客流量為40萬人次，高峰日客流量為60萬人次，極端高峰日客流量為80萬人次，而展館能夠容納的僅是10萬人左右。無疑，怎么照顧好在展館外的人，至關(guān)重要。

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??“愛知世博會樣樣都好，就是如廁，尤其是女性如廁成了大問題。”有些問題，似乎拿不上臺面，但重要性卻幾乎是第一位的。比如上廁所，如果心急火燎時還要在門口排上個半小時，任何美好都會消失殆盡。

??世博會開幕前夕，浦東園區(qū)的場地公共空間總設(shè)計師林選泉仍天天在園區(qū)里轉(zhuǎn)悠著，他面臨的巨大挑戰(zhàn)是：不能讓游客被太陽曬著，不能讓他們找不到路，甚至不能讓他們被蚊子咬了。游客的吃喝拉撒，都跟設(shè)計息息相關(guān)。

??男女廁位比例1：2.5

?? 世博會項目剛剛起步規(guī)劃時，沒人知道究竟需要多少個廁位。有人說5000個，也有人說2萬個，反正大家都明白一件事，女廁比男廁多就對了，但究竟要多多少呢？

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?? 愛知世博會上公共廁所男女廁位比例按1：1.5設(shè)置，每座廁所設(shè)置了無障礙通道，配有欄桿的嬰兒睡位，在女廁所內(nèi)還設(shè)置了供小男孩使用的小型小便器。想法很人性化，但現(xiàn)實是，如廁排長隊成了普遍現(xiàn)象，特別是進女廁所排隊可能要15分鐘。

不像衛(wèi)生間的衛(wèi)生間。??

??林選泉說，為了解決這個問題，專家們先用秒表對人們的如廁習(xí)慣進行了測算：通常，男性小解的時間在48秒左右，大解的時間在286秒左右；女性用廁的時間大概需要114秒。

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??“我們根據(jù)調(diào)研得來的比例是1：2.2-2.5，世博園內(nèi)的獨立式公廁能做到1：2.5。另外，還有一部分移動廁所來調(diào)節(jié)比例。”林選泉說。

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??專業(yè)人員還計算出了世博園內(nèi)的廁所配備?！肮?jié)假日的客流量可能在60萬人左右，極端高峰可能是80萬人。最后我們決定，根據(jù)60萬人次來配備廁所，讓大家基本不用排隊就能上廁所。而極端高峰時期，就增加移動廁所?！?/P>

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??現(xiàn)在5.28平方公里的世博園區(qū)里會有1.1萬多個廁位。做保潔的大嫂告訴記者，他們每天要用9種不同的清潔液擦洗各種設(shè)施，門把手一個小時就要擦一次。每人配備1.5瓶直飲水

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??出于安?？紤]，上海世博會明確規(guī)定游客不得自帶瓶裝水或食品進入園區(qū)。隨之而來的問題是——如何解決游客們的飲水需求？

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??說起這個問題，先得看看每人一天需要多少水?！盀榱藵M足幾十萬人喝足水，設(shè)計團隊會同專家進行多輪的科學(xué)論證與細(xì)致測算?！?STRONG>林選泉介紹，一個平均體重65公斤的中年人每日真正需要從飲水中獲取的水，只需1.2升左右，但在高溫天氣、運動強度大的情況下，飲水量至少要增加三分之一，即1.6升。

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??目前，游客參觀期間的飲用水來源主要由兩部分組成：一是由贊助商可口可樂、伊利公司提供的需購買的飲料與乳制品等瓶裝水，二是由分布于園區(qū)室外場地公共空間的各處飲水點免費提供的直飲水。

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??其中，瓶裝水總供應(yīng)量可保證每位游客每天飲用1.5瓶（按500毫升/瓶計）。林選泉建議游客暫時不要丟棄瓶子，以便用它來裝免費的直飲水。

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??整個園區(qū)共設(shè)置95處飲水點，游客在園區(qū)開放的15小時內(nèi)都可免費享用直飲水。據(jù)測算，即使是在峰值人流量時，每人也可免費獲得不少于1.5瓶裝水量的直飲水，總量上看飲用水基本滿足每人每天的正常需求。

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??要找到飲水點也不難，它們都在廣場休憩區(qū)以及綠地空間。林選泉說，每隔200米－300米距離，游客們就能方便地找到直飲水點。

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??直飲水機的設(shè)計極其講究。據(jù)林選泉介紹，成排的直飲水龍頭有三種高低不同組合以滿足大人小孩的使用；直飲水龍頭并不都是按壓式獲取水源，一部分龍頭是專門供游客用瓶或杯接水后飲用，這樣可以提高供水效率4倍。

　直飲水供應(yīng)點。

中國電信信息亭，可預(yù)約場館。

??休息區(qū)低5攝氏度

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??世博會公共空間設(shè)計最大的挑戰(zhàn)是什么？林選泉毫不猶豫地說，天氣。

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??上海世博會展會時間為2010年5月1日到10月31日，將會遭遇梅雨、臺風(fēng)、高溫等惡劣天氣的影響。梅雨季節(jié)在6月中旬7月上中旬，通常持續(xù)連綿的陰雨、溫高濕大，7、8、9月為高溫月份，夏季持續(xù)140天以上。如何提供合適的遮陽與降溫設(shè)施，成了設(shè)計師最大的挑戰(zhàn)之一。

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??天熱降溫不就得了？專家說遠(yuǎn)沒這么簡單。原來，人體舒適度由溫度、熱輻射、濕度、風(fēng)速四個因素決定，林選泉他們?yōu)榱颂岣哂^眾的舒適度也必須兼顧這四方面。

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??記者在園區(qū)內(nèi)看到很多白色半圓形球體，上面罩著寫著中國篆字的紅色網(wǎng)格，它們懸掛的位置比路燈稍低，看起來像個裝飾品。林選泉告訴記者，這是一種噴霧降溫設(shè)施，造型的靈感來源于“中國娃娃”。天熱的時候，它們會噴出低溫水霧，令周圍的小環(huán)境降溫5至6攝氏度。

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??作為一個新建的園區(qū)，缺少高大樹木自然是一大憾事，不過形形色色的遮陽傘也是一道風(fēng)景。園區(qū)內(nèi)，五大洲主題廣場中的遮陽傘均有含義，用“竹傘”呼應(yīng)亞洲“內(nèi)斂含蓄”，用“雨葉”呼應(yīng)美洲“雨林湖泊”的自然環(huán)境，用“茅屋”呼應(yīng)非洲文化。

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“中國娃娃”噴霧降溫設(shè)施。

??“只有30%的遮陽傘是固定的，還有70%遮陽傘是可移動設(shè)施，隨時在需要它們的地方派上用場?！绷诌x泉自信地說，遮陽設(shè)施按照60萬人流量設(shè)計，不會讓大家在陽光底下曬著。

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??采訪中，林選泉不時扶正園區(qū)內(nèi)的滅蚊器，調(diào)試排隊機，在他眼里，每天有幾十萬人待在展館外，這將是一次“室外世博會”。RB022

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??行

??從北京出發(fā)

??自由行，須慎行

??自由行需先買好門票，選擇入園3次票較為經(jīng)濟實用。市民可通過代售網(wǎng)點訂購，或通過世博會官方指定的旅行社購買門票。最好提前在北京買好票，因為憑票在上海乘坐世博專線車免票。

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??乘飛機，最好選擇落地在虹橋機場，浦東機場到世博園區(qū)比虹橋機場還要遠(yuǎn)。自駕游不推薦，上海世博園區(qū)周圍設(shè)置了21個停車區(qū)，但只有1700個小汽車停車位，外地游客將無緣享用數(shù)量極少的小汽車停車位。乘火車，經(jīng)濟實惠，線路繁多。

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??到達上海后，如果直接前往世博園，那么無論在飛機場或火車站，想辦法到馬當(dāng)路，乘坐地鐵13號線世博專線?？蓱{世博會門票進入13號線馬當(dāng)路站，經(jīng)過安檢后免費上車，直達世博園區(qū)。該站緊鄰著澳大利亞館、泰國館、聯(lián)合國館，出站后抵達這些場館只要兩三分鐘。

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??如果打車，除非選擇白黃相間的“世博車”，否則，只能打車到世博園外500米范圍，然后再搭乘世博專線公交車入園?！笆啦┸嚒敝挥?000輛，可打電話96822預(yù)訂。

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??特別需要注意的是，每張票最多可預(yù)約5個熱門場館，個人只能在園區(qū)預(yù)約。

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??報團游，早動手

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??報團游要選擇“世博游指定旅行社”。

??這些旅行社紛紛建議要跟團的市民早點報名，世博期間每天的參觀人數(shù)會在40萬左右，所以目前各大場館以預(yù)約為主。游客將想要參觀的場館告訴旅行社，再由旅行社上報給世博局，世博局同意該預(yù)約時間可行后再通過旅行社和游客確認(rèn)。

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??目前京城世博游線路超過50余條，包括自由行、團隊游等多種形式，市民可根據(jù)各自需要進行選擇。

??受世博會即將開幕帶來的影響，4月底至5月初上海往返北京、廣州的機票如今基本都為全價票。上海酒店預(yù)訂也逐日升溫，5月報價比平日上漲了約兩成左右。RB022

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??吃

饕餮六大洲

??世博園區(qū)安檢嚴(yán)格，不允許自帶飲料入園，不過別擔(dān)心，園區(qū)內(nèi)隨處可見露天飲水處，可以直接免費喝水。幾乎是三步一崗五步一哨的可口可樂飲料廳，也提供各種飲料和簡單的零食。美食廣場是餐飲最集中的地點，此外，幾乎所有自建館內(nèi)都提供該國的特色飲食。

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??美食廣場是最大餐飲中心

??在B片區(qū)，世博軸西側(cè)，主題館和世博中心之間，有一個超大的美食廣場，這里是餐廳最集中的地方，分為中華名餐館、上海名餐館、中華美食街、巷里風(fēng)情、世界美食林五類餐廳。

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??中華名餐館在八大菜系中各選一家入駐，潮府酒家（粵菜）、南新雅大酒店（閩菜）、齊魯萬怡（魯菜）、巴國布衣（川菜）、知味觀（浙菜）、得月樓（蘇菜）、湖南華天（湘菜）、同慶樓（徽菜）。

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??上海名餐館中有杏花樓等上海老字號單獨開店。

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??中華美食街則類似大型商場頂層的美食城，分上下兩層，每層大廳里聚集了十幾家各地風(fēng)味餐廳。一家餐廳一個窗口，顧客點了菜之后就在大廳里的快餐桌上用餐。這里有北京全聚德、天津狗不理、河北直隸官府菜、山西全晉面道館、延邊考世茂民俗山莊、大連海鮮美食、沙縣小吃等眾多美食。

哈酷娜瑪塔塔餐廳二層。

哈酷娜瑪塔塔餐廳的斑馬凳

??哈酷娜瑪塔塔餐廳推薦鴕鳥肉

??如果在C片區(qū)逛非洲聯(lián)合館，一定要去館外的哈酷娜瑪塔塔非洲風(fēng)味餐廳坐坐。這里距離最后一道水門26號門也非常近，從水路進出的朋友也可以來逛逛。

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??哈酷娜瑪塔塔的意思是“無憂無慮的生活”，餐廳里配備了斑馬條紋的凳子，長頸鹿斑紋的桌子，營造出濃郁的非洲風(fēng)情。餐廳4月20日起正式營業(yè)，接受預(yù)訂、可以刷卡。

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??一層是零點快餐，單品價位10元至38元不等，套餐35元至50元不等。二層提供每位198元的自助餐，也接受包餐。二層同時還設(shè)有小酒吧，提供人均消費70元的中非小點心。一層菜單里包括肉卷、燴飯、小吃等類別。其中燴飯分為鴕鳥肉、南非鮑魚、鴨胸、好吉魚四種。小吃則提供魷魚須、扇貝丸、牛肉丸等。

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??餐廳聘請了埃及的廚師。食客們可以品嘗到埃及羊腿肉、埃及沙拉醬、鴕鳥蛋炒飯等埃及風(fēng)味美食。

??挪威海鮮每周空運

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??挪威館準(zhǔn)備了數(shù)十種挪威海鮮美食，而且，食材全部從挪威空運到上海，每周運數(shù)次，保證食品的新鮮。每天11時至16時是午餐供應(yīng)時間，晚餐17時至22時。廚師和服務(wù)員多達40人，其中一半是中國人，一半是挪威人。鱈魚、三文魚、帝王蟹蟹螯、魚湯等應(yīng)有盡有。

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??泰國菜里加草藥

??泰國館餐廳里，已經(jīng)準(zhǔn)備了酸辣大蝦湯、糯米雞、香草炒肉末以及木瓜沙拉，雜錦雞肉飯、炸魚肉丸、雞肉椰汁濃湯等美食。廚師還特別在配料中加入了少許草藥，使菜式更健康，也滿足中國人的口味和注重營養(yǎng)的要求。

??澳大利亞鮑魚可外賣

??“澳大利亞本地生產(chǎn)的牛肉香味濃烈，獨一無二。此外，澳洲潔凈水域中生產(chǎn)的鮑魚也是質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味獨特。”澳大利亞館的大廚Athol Wark如是說。館內(nèi)餐廳菜單中已經(jīng)有澳式牛肉漢堡、鮑魚美味套餐、椰絲巧克力蛋糕、多樂星精選甜甜圈、巴頓迷你夏威夷果仁曲奇、酥炸蝴蝶蝦、雪山水等。而且，這些美味提供快速便捷的外賣。

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??紐倫堡小香腸配德國啤酒

??德國館準(zhǔn)備了萊茵酸菜配醋燜牛肉、現(xiàn)烤紐倫堡小香腸和巴伐利亞特色豬肘等傳統(tǒng)德國菜肴，館內(nèi)還有酒吧可暢飲德國啤酒。RJ188